Nos Whiskies
Un “line up” de rêve !
Le Blackfriars vous propose un choix de plus de 80 whiskies composé d'une gamme permanente et d'éditions limitées sélectionnées avec soin par nos spécialistes.
Les “Voies maltées”
Sur réservation, nous organisons également des dégustations personnalisées, composées de 4 ou 5 malts choisis en fonction de vos envies, de vos goûts, de votre budget et de votre humeur du moment. Une bonne idée de cadeau d'anniversaire ("gift cards" disponibles) !
Le malt du mois
Mannochmore 11 ans
Single malt du Speyside, distillé le 15/05/2012, embouteillé par James Eadie en 2023, 51,5%, brut de fût, fût unique (n°572331), non filtré à froid, couleur naturelle, Affiné 9 mois en quarter cask de premier remplissage ayant contenu du sherry oloroso.
Notes de dégustation
Nez : Ce whisky doit un peu respirer, il délivre dans les premières secondes une sacrée intensité. Mais après une paire de minutes, c'est un sherry relativement sec qui apparaît. Il y a du café fort, du chocolat. Il y a cette amertume plutôt forte de l'orange, que vient un peu combattre du caramel. Ensuite c'est de la cardamome.
Bouche : La bouche est il me semble beaucoup plus simple à dompter. C'est toujours puissant, mais l'alcool est très bien intégré. Du coup les saveurs s'expriment pleinement, sur un sherry plutôt sec toujours. Café chocolat, caramel et tout ce qui au nez était déjà présent. C'est encore une version qui évolue différemment des sherry finish de 2020. Bien entendu c'est également une version qui ne laisse pas forcément le style de la distillerie dominer, mais vous aurez compris que ce n'est pas la raison première qui déclenche l'envie de ce whisky. Une lente dilution en bouche va voir se développer des notes de raisins secs, de cacao. Fruits noirs, cassis.
Finale : Fruits secs, genre noisettes torréfiées. Nous restons sur un mélange café cacao. Il restera encore cette sensation de confiseries aux fruits noirs. En bref, c'est un whisky qui offre des arômes bien marqués et un plaisir à la dégustation instantané.
Un blend à l'honneur
Vous connaissez peut-être le nom James Eadie Trade Mark “X” si vous êtes un passionné d’histoire du whisky.
Eadie a commencé à produire cette expression dès 1854 et a déposé le logo de la croix en 1877 – juste un an après que le “Trade Mark Regislation Act” soit adopté.
Le whisky Trademark “X” a été produit jusqu’à la fin des années 1940, puis a disparu. Cependant, la marque a été relancée par l’arrière-arrière-petit-fils d’Eadie, avec une recette qui comprend 14 des 16 whiskies qui figuraient dans la marque commerciale originale “X”, y compris quelques distilleries fermées !
En “Single Grains” : Cambus (fermée en 1993 et démolie par la suite) ainsi que Cameronbridge. En “Single Malts” : Littlemill (fermée en 1994 et incendiée par la suite), Glenturret, Blair Athol, Glendronach, Benrinnes, Craigellachie, Aberlour, Dailuaine, Talisker, Coal Ila, Lagavulin et une distillerie secrète de Campbeltown.
3006 Balmenach 9 ans
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